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酒店应收应付款的特点

来源:会计实战基地 发表时间:2013-03-18 15:45:04 作者:木槿老师 阅读量:1915

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经营餐饮服务类企业,同其他商业企业一样,最希望“钱货两清”,即钱出去,货进来;货出去,钱进来。但是现代社会的一个显著特征就是存在商业信用。商业信用可以促使资金加快周转速度。因此,生意交往中,我欠人、人欠我是经常发生的,特别是有些业务需要长期使用一些用品、原料,进货又很频繁,每次进货现金结算,势必加大工作负担,因而产生商业信用也难以避免。在会计上把这种现象称作债权、债务。

以开餐馆为例,最容易产生应收、应付款业务。比如前来就餐的客人中,有附近管理机关、公司、团体的,这些消费者吃饭喝酒需要发票报销,要开支票结算,每次就餐都带支票来,势必很麻烦,因而采用半月或一个月结账一次;再比如,老同学、老朋友前来就餐,为了在客人面前表示关系非同一般,也不愿意现金结账,而采用签单,过几天再来结账,这些就形成应收款。在酒店餐饮企业原料采购过程中,有些供应商为了抓住客户,可以使用延期付款,甚至有的供货商专门给各餐馆送货,米面酱醋、鸡鱼鸭肉、蛋禽果蔬都每天送货上门,定期结账。这些都是产生应付款的业务。根据企业会计准则规定,这类业务应分别设置“应收账款”和“应付账款”账户,用以反映业务的发生和结算结果。

需要说明的是,产生应收、应付款这种商业信用是现代社会的必然现象,它是经济的润滑剂,开店经营,利用好这种商业信用,可以达到花小钱做大生意的目的,利用不好则会陷入债务链中不能自拔,使企业产生危机。

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